Crema de lentejas y tomates

Paso a paso

1. 1.

   Sofríe las verduras: En una olla grande, calienta 10 g de aceite de oliva a fuego medio. Agrega 100 g de puerro, 120 g de zanahoria, 150 g de cebolla y 5 g de ajo. Luego, cocina todo junto por unos 5 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén blandas y fragantes.

2. 2.

   Añade lentejas y condimentos: Incorpora 200 g de lentejas (ya remojadas y escurridas), 800 g de tomate en conserva y 1 litro de agua. Luego, mezcla bien y condimenta con ¼ de cucharadita de comino, ¼ de cucharadita de cilantro molido, 1 hoja de laurel y sal a gusto.

3. 3.

   Cocina a fuego bajo: Lleva la mezcla a hervor, luego baja el fuego y deja que se cocine destapada por unos 45 minutos, o hasta que las lentejas estén bien blandas.

4. 4.

   Procesa la crema: Retira la hoja de laurel y deja enfriar unos minutos. Luego, licúa o procesa hasta conseguir una crema suave y pareja. Si prefieres, puedes dejar algunos trocitos sin moler para una textura más rústica.

5. 5.

   Ajusta y sirve: Vuelve a calentar la crema en la olla. Prueba y ajusta sal y pimienta a tu gusto. Sirve bien caliente, idealmente con un chorrito de aceite de oliva por encima o unas semillas tostadas.