Sopa de tomate

Paso a paso

1. 1.

   Prepara las verduras: Lava los tomates y córtalos por la mitad, pela la cebolla, córtala en cuartos y pela los dientes de ajo. Coloca todo en una fuente para horno, rocía con elaceite de oliva, condimenta con sal, pimienta y orégano y mezcla bien para que todos los ingredientes queden cubiertos.

2. 2.

   Asa las verduras: Precalienta el horno a 200 °C y una vez caliente, lleva la fuente al horno por 25 a 30 minutos hasta que los tomates estén bien cocidos y comiencen a caramelizarse. Este paso es clave para darle a la sopa un sabor más profundo e intenso. Luego retira la fuente del horno y deja reposar unos minutos antes de procesar.

3. 3.

   Procesa y cocina la sopa: Transfiere las verduras asadas junto con todos sus jugos a una olla, agrega el caldo de verduras y procesa con una juguera o minipimer hasta obtener una crema homogénea. Lleva a fuego medio y cocina por unos 10 minutos revolviendo de vez en cuando. Por último, incorpora la crema, mezcla bien, rectifica la sal y sirve caliente.