Crema de zapallo asado

Paso a paso

1. 1.

   Asa el zapallo: Precalienta el horno a 200 °C. Mientras tanto, corta el zapallo en gajos o trozos medianos y retira las semillas. No es necesario pelarlo todavía. Pon los trozos en una fuente para horno, rocía con aceite de oliva y condimenta con sal y pimienta. Luego hornea durante 30 a 35 minutos, o hasta que estén blandos y ligeramente dorados. Una vez listo, retíralo del horno y déjalo entibiar para poder manipularlo con comodidad.

2. 2.

   Prepara la base de la crema: Pela el zapallo asado y resérvalo. En una olla, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio y cocina la cebolla con los dientes de ajo durante 4 a 5 minutos, hasta que estén suaves y translúcidos. Agrega el zapallo, mezcla bien y vierte el caldo de verduras caliente. Deja cocinar a fuego bajo durante 10 minutos para integrar los sabores. Luego procesa con juguera o minipimer hasta obtener una crema homogénea.

3. 3.

   Termina y sirve la crema: Si usaste juguera, devuelve la mezcla a la olla e incorpora la crema de leche y nuez moscada rallada a gusto. Calienta a fuego bajo durante 2 a 3 minutos, sin dejar que hierva, también ajusta con sal y pimienta si es necesario. Una vez lista, sirve caliente en bowls o platos hondos, con un hilo de aceite de oliva y semillas tostadas por encima.