Croquetas de zapallo butternut

Paso a paso

1. 1.

   Cocina el zapallo: Pela el zapallo butternut, córtalo en cubos y cocínalo al vapor o en agua durante 15 a 20 minutos, hasta que esté bien tierno. Luego escúrrelo y déjalo enfriar para eliminar el exceso de humedad.

2. 2.

   Prepara la mezcla: Haz un puré con el zapallo y mézclalo con el parmesano rallado, el ajo picado, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Incorpora el pan rallado poco a poco, hasta obtener una mezcla firme y fácil de moldear.

3. 3.

   Forma las croquetas: Toma pequeñas porciones de masa y dales forma alargada u ovalada. Después, refrigéralas durante 15 minutos para que tomen consistencia antes de apanarlas.

4. 4.

   Apana las croquetas: Pásalas primero por harina, luego por huevo batido y, por último, por pan rallado. Presiona suavemente para que el apanado cubra toda la superficie.

5. 5.

   Fríe y sirve: Calienta el aceite a fuego medio y fríe las croquetas en pequeñas tandas durante 3 a 4 minutos, hasta que queden bien doradas y crujientes por fuera. Luego retíralas y déjalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sírvelas calientes para disfrutarlas con su mejor textura.