Dobladitas

Paso a paso

1. 1.

   Prepara la masa: Coloca la harina blanca en un bowl amplio, agrega la sal y mezcla. Incorpora la manteca vegetal derretida y comienza a integrar. Luego añade el agua tibia de a poco hasta formar una masa blanda pero firme. Si notas que está muy seca, agrega un poco más de agua, siempre en pequeñas cantidades.

2. 2.

   Amasa y reposa: Pasa la masa a un mesón ligeramente enharinado y amasa durante unos minutos hasta que esté lisa y homogénea. Cúbrela con un paño y déjala reposar por 10 minutos, así el gluten se relaja y será más fácil de estirar.

3. 3.

   Forma los discos: Divide la masa en porciones del tamaño de una mano empuñada. Estira cada una con uslero hasta que quede bien fina, de aproximadamente 2 mm de grosor, luego corta discos usando un plato pequeño como referencia.

4. 4.

   Dobla las dobladitas: Pinta una mitad de cada disco con un poco de mantequilla o manteca derretida y dóblalo por la mitad, después vuelve a pintar una mitad de esa medialuna y dóblala nuevamente para formar la dobladita. Pincha la superficie con un tenedor para evitar que se inflen en exceso.

5. 5.

   Hornea: Dispón el pan artesanal en una bandeja de horno, bate el huevo y pinta la superficie de cada una. Llévalas a horno precalentado a 220 °C y hornea durante 20 a 25 minutos, hasta que estén bien doradas y crujientes.

Pan naan