Earl Grey Martini

Paso a paso

1. 1.

   Infusiona el gin con té: Infusiona el gin con las bolsitas de té Earl Grey a temperatura ambiente durante exactamente 5 minutos. Es importante respetar ese tiempo porque, si reposan más, el té puede liberar demasiados taninos y dejar un sabor amargo. Luego retira las bolsitas, presiónalas suavemente para aprovechar la infusión y deja el gin listo para usar.

2. 2.

   Prepara las copas: Frota un trozo de limón por el borde de cada copa de martini, luego pásalo por un plato con azúcar granulada para escarcharlo. Una vez listas, lleva las copas al congelador mientras preparas la mezcla.

3. 3.

   Mezcla y sirve: En una coctelera, agrega el gin infusionado, el jugo de limón recién exprimido y el jarabe. Si quieres espuma, agrega también la clara de huevo. Agita sin hielo durante 10 segundos para emulsionar, luego incorpora el hielo y agita vigorosamente 15 segundos más, hasta que la coctelera esté muy fría. Por último, cuela con un colador fino directamente en las copas escarchadas, decora con un twist de cáscara de limón y sirve de inmediato.