Enchiladas

Paso a paso

1. 1.

   Cuece el choclo: Pon los granos de choclo en una olla con agua hirviendo y una pizca de sal, y cocínalos durante 5 a 8 minutos, hasta que estén tiernos. Después escúrrelos bien y resérvalos para sumarlos al relleno más adelante.

2. 2.

   Sofríe el cebollín: Pica los cebollines finamente, separando la parte blanca de la verde. Sofríe la parte blanca en una sartén a fuego medio durante un par de minutos, hasta que esté tierna y aromática. Reserva la parte verde para espolvorearla al final de la preparación.  

3. 3.

   Cocina la carne: Sube el fuego e incorpora la carne molida, revolviendo para deshacer los grumos hasta que se dore de manera pareja. Luego disuelve el Caldo Maggi de Carne en un poco de agua caliente y agrégalo, cocinando un par de minutos más para que la carne quede jugosa y bien sazonada.

4. 4.

   Suma porotos y choclo: Incorpora los porotos negros escurridos y el choclo cocido, y mezcla bien con la carne. Cocina durante un par de minutos para integrar los sabores y, finalmente, agrega un puñado de queso para darle una textura más cremosa al relleno.

5. 5.

   Prepara las tortillas: Calienta apenas las tortillas de maíz en un sartén seco o en el microondas, solo para que se vuelvan flexibles. Este paso evita que se quiebren al enrollarlas y hace que el armado quede más prolijo.

6. 6.

   Rellena y enrolla: Coloca una porción del relleno en el centro de cada tortilla y enróllala con cuidado. Luego acomódalas una junto a otra en una fuente para horno, con la unión hacia abajo, para que se mantengan cerradas durante la cocción.

7. 7.

   Baña, cubre y gratina: Cubre las enchiladas con el Tuco Maggi sabor carne, procurando que queden bien cubiertas para que no se resequen. Luego espolvorea el resto del queso y hornea a 200 °C durante 15 minutos, hasta que esté gratinado y burbujeante. Antes de servir, termina con el cebollín verde picado por encima.