1.Lavar y picar finamente las espinacas.
En un bowl juntar con el arroz integral, cebolla, pimentón, porotos negros y semillas. Rectificar sabor y reservar.
Preparar el aderezo, emulsionando muy bien el aceite con el jugo de limón y la sal.
Aliñar la ensalada, rectificar la sal y servir de inmediato como acompañamiento o plato principal.
