Farfalle con salmón, manzana, apio y yogurt

Paso a paso

1. 1.

   Cocina la pasta: Hierve abundante agua en una olla y añade sal a gusto. Cuando el agua esté en ebullición, incorpora la pasta farfalle y cocínala hasta que quede al dente, respetando el tiempo indicado en el envase. Una vez listo, escúrrelo y resérvalo tibio.

2. 2.

   Prepara la mezcla de salmón: Comienza pelando y cortando la manzana verde en cubos pequeños. Aparte, lava y pica 5 tallos de apio al mismo tamaño para asegurar una mejor integración de los sabores. Corta el salmón ahumado en tiras finas y en un bowl, mezcla el salmón, la manzana y el apio. Por último, exprime el limón para obtener su jugo, incorpóralo a la mezcla y sazona con una pizca de sal.

3. 3.

   Prepara el aderezo de yogurt: En otro recipiente, mezcla el yoghurt natural con el eneldo y el aceite de oliva hasta obtener una preparación homogénea. Ajusta con sal y pimienta para realzar los sabores.

4. 4.

   Integra y sirve: Coloca la pasta aún tibia en una fuente o bowl amplio e incorpora la mezcla de salmón junto con el aderezo de yoghurt. Revuelve con suavidad hasta integrar bien todos los ingredientes y sirve de inmediato, terminando con unas gotas de aceto balsámico si deseas dar un contraste adicional.