1.Precalentar el horno a 180°C. Preparar una bandeja de horno con papel antiadherente.
En un recipiente grande, mezclar avena, harina, azúcar, coco, sal y bicarbonato. Batir a velocidad media por un minuto.
Poner la mantequilla y la miel en una olla pequeña y calentar hasta que se derrita. Dejar que hierva por un minuto y apagar el fuego.
Verter lentamente la mezcla de mantequilla en los ingredientes secos, batiendo a velocidad baja. Añadir el huevo y mezclar bien hasta formar una masa.
Formar bolitas de masa (una cucharada por bolita) y poner sobre la bandeja de horno (12 por bandeja).
Hornear por 10-11 minutos, o hasta que las galletas estén doradas en los bordes.
