Helado de pavlova

Paso a paso

1. 1.

   Prepara la salsa de berries: Coloca los berries en una olla pequeña junto con el azúcar y llévalos a fuego bajo. Ve revolviendo suavemente hasta que la fruta comience a soltar su jugo y se forme una salsa ligera. Cocina por unos minutos hasta que la mezcla esté más concentrada, luego retira del fuego y deja enfriar completamente antes de refrigerar.

2. 2.

   Prepara la base de helado: En un bowl amplio, mezcla la leche condensada con el extracto de vainilla hasta integrar. Después agrega el helado de frutos del bosque y mezcla suavemente, solo lo justo para obtener una preparación cremosa y homogénea.

3. 3.

   Incorpora el merengue: Aplasta los merengues con las manos hasta obtener trozos irregulares. Luego, incorpóralos a la mezcla de helado con movimientos envolventes, así mantendrás la textura y el contraste en cada porción.

4. 4.

   Arma las capas: Distribuye una capa de la mezcla de helado en vasos o frascos individuales. Después agrega una capa de pulpa de maracuyá y una de salsa de berries. Repite el proceso hasta completar los recipientes, procurando que las capas queden visibles.

5. 5.

   Refrigera o sirve: Puedes servir de inmediato para una textura más cremosa o llevar los vasos al congelador por 1 a 2 horas si prefieres una consistencia más firme antes de servir.