Käsespätzle

Paso a paso

• 1.

  Precalienta y prepara el agua: Enciende el horno a 180 °C y pon a hervir una olla grande con agua y la sal, asegúrate de que haya suficiente espacio para que la pasta se mueva con libertad.

• 2.

  Cuece los spätzle al dente: Agrega los bauernspätzle al agua hirviendo y cocina según las indicaciones del paquete hasta que estén tiernos, escurre bien para que no queden aguados al gratinar.

• 3.

  Cocina el tocino hasta que quede crujiente: Dora el tocino en una sartén a fuego medio hasta que esté crocante y escurre en papel absorbente. Si prefieres el microondas usa un plato con papel y cocina en tandas de 1–2 minutos hasta lograr el punto, enfría ligeramente y desmenúzalo en pedacitos crujientes.

• 4.

  Mezcla y arma el gratinado: Pasa los spätzle a una fuente, añade la mantequilla y remueve hasta que se funda, incorpora ¾ del queso, la mitad del tocino y la mitad del ciboulette, suma pimienta y mezcla hasta que todo quede bien repartido.

• 5.

  Hornea y finaliza: Cubre con el queso restante y hornea 10–15 minutos hasta que el queso se derrita y burbujee. Luego retira del horno, espolvorea el tocino y el ciboulette reservados y sirve de inmediato bien caliente.