Kuchen sureño

Paso a paso

1. 1.

   Prepara la masa: Precalienta el horno a 180 °C y enmantequilla un molde redondo de 23 a 26 cm de diámetro. Bate la mantequilla con 80 g de azúcar hasta integrar, luego agrega el huevo y continúa batiendo. Luego, incorpora la harina con los polvos de hornear alternando con los 60 ml de leche, comenzando y terminando con la harina. Distribuye la masa en el molde aplastándola bien sobre la base y dejando un pequeño borde.

2. 2.

   Pre-hornea la base: Lleva el molde al horno por 15 a 20 minutos, hasta que la masa esté apenas cocida pero sin dorarse. Retira y deja reposar mientras preparas la crema.

3. 3.

   Prepara la crema: En una olla, mezcla los 500 ml de leche con la crema, los 80 g de azúcar restantes, la maicena y la vainilla antes de llevar al fuego. Luego cocina a fuego medio revolviendo constantemente hasta que la crema espese y tenga una textura lisa y homogénea.

4. 4.

   Arma y hornea el kuchen: Distribuye las frambuesas sobre la base pre-horneada y vierte la crema por encima de manera uniforme. Lleva al horno nuevamente por 20 a 25 minutos o hasta que la superficie esté levemente dorada.

5. 5.

   Enfría y sirve: Retira el postre del horno y deja enfriar a temperatura ambiente por al menos 2 horas antes de refrigerar, para que la crema tome consistencia y las porciones queden bien definidas.