Machas a la ricotta con albahaca

Paso a paso

1. 1.

   Limpia y cocina las machas: Lava muy bien las machas bajo un chorro de agua fría para eliminar cualquier resto de arena. Luego coloca 2 tazas de agua en una olla y, cuando comience a hervir, agrega las machas. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que se abran por completo. Después retira las conchas y separa las lenguas para reservarlas.

2. 2.

   Prepara el pesto de albahaca y nueces: En una procesadora coloca los 40 g de nueces, las hojas de albahaca, 1 ajo picado, el aceite de oliva y tritura hasta obtener una pasta espesa y aromática.

3. 3.

   Mezcla con la ricotta: Transfiere la preparación a un bowl mediano, incorpora los 200 g de ricotta y mezcla hasta obtener una crema homogénea y suave. Finalmente, condimenta con sal y pimienta a gusto.

4. 4.

   Monta y sirve: Dispón las lenguas de machas en sus conchas limpias y agrega una cucharadita de la mezcla de ricotta y pesto sobre cada una. También puedes servirlas frías como entrada fresca o gratinarlas unos minutos en el horno para una versión más cálida.