Merenguitos caseros

Incorpora el azúcar: Cuando las claras ya estén blancas y suaves, agrega poco a poco los 150 g de azúcar, una cucharada a la vez, mientras sigues batiendo. De esta manera se disolverá bien y el merengue quedará firme.

Monta hasta punto nieve: Sigue batiendo a velocidad alta durante 8 a 10 minutos, luego añade el jugo de limón al final y bate unos segundos más para estabilizar. El merengue estará listo cuando forme picos firmes y brillantes.

Da forma a los merenguitos: Forra una bandeja de horno con papel mantequilla. Con ayuda de una manga pastelera o dos cucharitas, forma pequeños montoncitos del tamaño de una nuez, dejando espacio entre ellos.

Hornea lentamente: Lleva la bandeja al horno precalentado a 100 °C y hornea entre 60 y 70 minutos, hasta que los merenguitos estén firmes al tacto y se despeguen con facilidad del papel.

Deja enfriar y disfruta: Apaga el horno, abre apenas la puerta y deja los merenguitos dentro hasta que se enfríen por completo. Así quedarán crujientes por fuera y livianos por dentro.