Merenguitos rellenos sin azúcar

Paso a paso

1. 1.

   Prepara el merengue: Asegúrate de que el bowl y los utensilios estén completamente limpios y secos. Bate las 4 claras de huevo con la sal hasta que estén espumosas. Luego, agrega el endulzante poco a poco, batiendo a alta velocidad hasta obtener un merengue firme y brillante que forme picos duros.

2. 2.

   Incorpora el vinagre y la maicena: Agrega el vinagre y la maicena al merengue y mezcla suavemente con una espátula, usando movimientos envolventes para no perder el aire incorporado.

3. 3.

   Da forma y hornea: Con una manga pastelera o dos cucharas, forma pequeñas porciones (tipo copos o discos) sobre una bandeja cubierta con papel mantequilla. A continuación, llévalas al horno precalentado a 100 °C durante 60 a 70 minutos. Después apaga el horno y deja los merengues adentro con la puerta entreabierta hasta que enfríen por completo.