Mousse de maracuyá

Paso a paso

1. 1.

   Prepara el jugo de maracuyá: Separa 100 g de pulpa y déjala reservada junto con algunas semillas para decorar. Con los 400 g restantes, licúa durante unos segundos, solo hasta que las semillas se separen de la pulpa. Luego, cuela la mezcla para obtener el jugo. 

2. 2.

   Bate la crema: Vierte la crema bien fría en un bowl y bátela hasta que tome cuerpo y forme picos suaves. No es necesario batirla demasiado, ya que debe mantener una textura aireada y cremosa.

3. 3.

   Prepara la base e integra todo: En otro bowl, mezcla la leche condensada con el jugo de maracuyá hasta integrar. La acidez de la fruta hará que la mezcla espese ligeramente y tome cuerpo. Luego agrega la crema batida a la mezcla de maracuyá con movimientos suaves y envolventes, hasta obtener una preparación homogénea y aireada.

4. 4.

   Enfría y sirve: Reparte el postre en pocillos individuales y refrigera durante al menos 3 horas, hasta que esté firme. Antes de servir, también agrega por encima la pulpa de maracuyá que reservaste junto con algunas semillas.