Omelette vegano

Paso a paso

1. 1.

   Prepara la masa: En un bowl, mezcla la harina de garbanzo con el agua, la levadura nutricional, la cúrcuma, sal y pimienta a gusto. Bate bien hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos, y deja reposar cinco minutos.

2. 2.

   Prepara el relleno: Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Saltea la cebolla y el pimientón hasta que las verdurasestén tiernas. Luego agrega las espinacas, el tomate, la sal y la pimienta a gusto y cocina dos minutos más. Retira del fuego y deja reposar el relleno mientras preparas el omelette.

3. 3.

   Cocina el omelette: En la misma sartén, calienta el aceite a fuego medio-bajo. Vierte la masa de garbanzo y extiéndela formando un círculo uniforme. Cocina de 3 a 4 minutos hasta que los bordes estén firmes y la superficie comience a secarse.

4. 4.

   Rellena y dobla: Distribuye el relleno sobre la mitad del omelette. Con cuidado, dobla la otra mitad sobre el relleno y cocina un minuto más. Si es necesario, ajusta la sal antes de retirar del fuego.

5. 5.

   Sirve: Desliza el omelette vegano en el plato y sirve de inmediato acompañado de tostadas o ensalada fresca.