Orzo cremoso con camarones

Paso a paso

1. 1.

   Prepara los camarones: Seca los camarones con papel absorbente y ponlos en un bowl junto con la paprika, sal y pimienta. Mezcla bien para que queden sazonados de manera pareja.

2. 2.

   Saltea los camarones: Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego alto y agrega los camarones en una sola capa. Cocínalos durante 1 minuto por lado, hasta que estén rosados. Luego, pásalos a un plato y resérvalos mientras preparas el orzo.

3. 3.

   Prepara el sofrito: En la misma sartén, baja a fuego medio y derrite la mantequilla. Agrega la cebolla y el pimentón cortados en cubos pequeños y sofríe durante 5 minutos. Luego, incorpora el ajo y cocina durante 1 minuto más, revolviendo de vez en cuando.

4. 4.

   Tuesta el orzo: Agrega el orzo a la sartén y revuelve durante 2 minutos para que se impregne bien con el sofrito. Después, vierte el vino blanco y cocina, revolviendo constantemente, hasta que se evapore casi por completo.

5. 5.

   Cocina el orzo: Incorpora el caldo caliente en tres partes, esperando a que el orzo absorba cada adición antes de agregar la siguiente. Cocina durante unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando. Luego, agrega los tomates cherry cortados por la mitad y cocina durante 2 a 3 minutos más, hasta que el orzo esté al dente.

6. 6.

   Termina la preparación y sirve: Baja el fuego y agrega la crema junto con el jugo de limón. Luego, vuelve a incorporar los camarones con los jugos que hayan soltado y revuelve durante 1 minuto, solo hasta que estén calientes. Por último, prueba el orzo y ajusta la sal si es necesario. Reparte en platos hondos y termina con perejil fresco picado. Sirve de inmediato, mientras está cremoso y bien caliente.