Pan de plátano

Paso a paso

1. 1.

   Prepara el molde: Precalienta el horno a 175 °C. Mientras se calienta, engrasa un molde de budín de 25 cm con mantequilla y cúbrelo con papel mantequilla para que sea más fácil desmoldar el pan.

2. 2.

   Mezcla los ingredientes secos: En un bowl, combina la harina, el bicarbonato, los polvos de hornear, la canela y la sal. Revuelve con un batidor para distribuir bien los ingredientes y deja la mezcla a un lado.

3. 3.

   Prepara la mezcla de plátano: Derrite la mantequilla y déjala entibiar. Mientras tanto, pisa los plátanos con un tenedor en otro bowl, hasta obtener un puré con algunos trozos pequeños. Luego, agrega la mantequilla, el azúcar rubia, los huevos, el yoghurt y la vainilla, y mezcla hasta integrar.

4. 4.

   Une las preparaciones: Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de plátano y revuelve con una espátula, solo hasta que no queden restos de harina. Después, agrega las nueces picadas gruesas y mezcla suavemente hasta distribuirlas por toda la masa.

5. 5.

   Hornea el pan: Vierte la masa en el molde y empareja la superficie. Hornea durante 55 a 60 minutos, hasta que al insertar un palito en el centro salga limpio. Si ves que se dora demasiado rápido, cúbrelo con papel aluminio durante los últimos 15 minutos.

6. 6.

   Deja enfriar: Una vez listo, deja reposar el pan durante 10 minutos dentro del molde. Luego, desmóldalo sobre una rejilla y déjalo enfriar por completo antes de cortarlo. Así podrás disfrutarlo con una textura más firme y pareja.