1.Precalienta el horno a 150 C (300 F)
Mezcla en un bowl los frutos secos, especias, vainilla, ralladura + jugo de naranja, aceite de oliva y huevos.
Muele las almendras en la licuadora y luego añádelas junto a las nueces a la mezcla. Revuelve bien.
Traspasa la mezcla a un molde redondo de 20 cm de diámetro previamente aceitado o con papel mantequilla.
Hornea durante 1 hora y 30 minutos. Comprueba con un palito para ver si sale limpio, si no deja en el horno por 15-30 min. más.
Deja enfriar, luego desmolda y guarda en un recipiente hermético en el refri por hasta 1 mes.
Nota:
Si quieres empapar tu Pan de Pascua en licor de naranja, tan pronto como saques el pan del horno, hazle agujeros por arriba al pastel y vierte sobre el, 1/4 taza de licor de naranja para que pueda penetrar a través de los agujeros y remoje el pan de pascua.
