Pancakes de plátano con frutos del bosque

Paso a paso

1. 1.

   puré suave. Luego agrega los huevos, la harina, los polvos de hornear y la canela, y mezcla con un tenedor o batidor hasta integrar. La masa debe quedar espesa, pero fácil de verter.

2. 2.

   Cocina los pancakes: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y rocía un poco de aceite en spray. Vierte porciones de masa con un cucharón y cocina durante 2 a 3 minutos, hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes se vean más firmes.

3. 3.

   Da vuelta y termina la cocción: Voltea cada pancake con cuidado y cocina 1 minuto más por el otro lado, hasta que esté dorado y cocido al centro. Repite el proceso con el resto de la masa, agregando más aceite en spray si es necesario.

4. 4.

   Prepara los frutos del bosque: Si usas frutos del bosque congelados, ponlos en un bowl con un poco de azúcar o miel y caliéntalos en el microondas durante 1 minuto, hasta formar una salsa rústica. Si son frescos, puedes usarlos directamente sobre los pancakes.

5. 5.

   Sirve de inmediato: Apila los pancakes en platos, agrega los frutos del bosque por encima y termina con miel o syrup si quieres un toque más dulce.