1.Pelar y cortar el mango en cubos pequeños, y poner en una olla pequeña.
Añadir el azúcar flor y el jugo de limón, y mezclar.
Cocinar a fuego medio por 10 a 15 minutos, o hasta que la fruta esté bien blanda y comience a deshacerse, revolviendo ocasionalmente para que no se queme el fondo. Sacar del fuego y dejar enfriar por 5 minutos.
Con una minipimer, moler la fruta por completo. Si quieres, puedes colar para que quede muy sedoso.
Rectificar sabor y ajustar azúcar y limón.
Dejar enfriar y transferir a un recipiente con tapa en el refrigerador.
