1.En la licuadora, poner la leche, huevo, harina y sal. Licuar bien para hacer la masa. y agregar el curry mientras se licúa.
Preparar los panqueques en un sartén grande.
Mientras, hacer el relleno. Calentar el aceite en otro sartén y verter en él el cebollín y zapallito. cocinar por 4-5 minutos. Añadir los champiñones y callampas, y cocinar hasta que se evapore el líquido. Salpimentar a gusto.
Rellenar los panqueques y servir decorado con crema y cebollín picado.
