Pastel de choclo vegetariano

Paso a paso

1. 1.

   Prepara la pastelera de choclo: Coloca la pasta de choclo en una olla a fuego bajo y agrega la mantequilla. Mezcla de forma constante hasta que se derrita e integre. Luego, incorpora la albahaca y cocina unos minutos más hasta obtener una textura cremosa y más espesa. Ajusta con sal a gusto y, si te gusta el toque dulce, agrega un poco de azúcar al final, después resérvala.

2. 2.

   Hidrata la soya: Pon la carne de soya en un bowl y cúbrela con agua caliente. Déjala reposar durante 10 minutos. Y, cuando esté lista, cuélala y presiónala bien para retirar el exceso de líquido.

3. 3.

   Prepara el pino vegetariano: Sofríe la cebolla picada en un sartén hasta que esté suave y transparente. Agrega la soya hidratada y condimenta con sal, pimienta, comino y orégano a gusto. Luego, incorpora los champiñones picados y mezcla hasta que estén cocidos. Añade la salsa de soya, cocina un par de minutos más y retira del fuego.

4. 4.

   Prepara los huevos: Cuece los 3 huevos en agua hirviendo durante 9 a 10 minutos. Luego pásalos a agua fría, pélalos y córtalos en mitades o en trozos para armarlos dentro del pastel.

5. 5.

   Arma el pastel: Precalienta el horno a 180 °C. En una fuente apta para horno coloca una capa del pino vegetariano, reparte huevos duros en trozos y añade las aceitunas. Cubre con la pastelera de choclo y empareja la superficie.

6. 6.

   Hornea: Espolvorea azúcar por encima si quieres una capa más dorada y llévalo al horno hasta que la superficie esté bien gratinada. Cuando esté listo, retira el pastel y déjalo reposar unos minutos antes de servir.