1.En un bol verter el ajo, el jengibre, el cilantro y la leche de coco. Salpimentar a gusto y revolver.
Disponer en esta mezcla el pollo y dejar marinar por 20 minutos.
Retirar las pechugas de pollo de la leche de coco y disponerlas sobre una lata y hornear por a fuego fuerte por 15 a 20 minutos.
Aparte, en una olla a fuego medio, hervir la mezcla de leche coco que se utilizó para marinar el pollo, removiendo constantemente por unos 5 minutos.
Servir las pechugas de pollo junto a la crema de coco.
