Crema de Zanahoria y Jengibre

Paso a paso

• 1.Calentar una olla grande con aceite.
• 2.Añadir cebolla picada en cubitos, ajo y jengibre rallado y sofreír durante 5 minutos.
• 3.Agregar las zanahorias en trozos grandes y sofreír durante otros 3 minutos mientras se revuelve ocasionalmente.
• 4.Verter el caldo de verduras, poner la tapa y dejar que hierva a fuego lento durante 15 minutos.
• 5.Licuar la sopa hasta que quede homogénea, usando una licuadora o una batidora de inmersión.

• 1.Añadir ¼ de taza de leche de coco,o crema para una sopa más cremosa.
• 2.Añadir más agua si prefieres tu sopa más ligera.
• 3.Sazonar a gusto con jugo de limón, un chorrito de crema/ leche de coco, sal y pimienta negra.