Pimentones asados con queso fresco

Paso a paso

1. 1.

   Asa los pimentones: Pon los pimentones enteros sobre la parrilla o directamente sobre la llama del quemador, girándolos con una pinza cada pocos minutos. Luego cocínalos durante 12 a 15 minutos, hasta que la piel esté negra y ampollada por todos lados.

2. 2.

   Deja sudar: Coloca los pimentones asados en un bowl y tápalos con film o con una tapa durante 10 minutos. Este reposo genera vapor y hace que la piel quemada se despegue con mucha facilidad.

3. 3.

   Pela y corta: Retira la piel quemada con los dedos o con ayuda de un cuchillo, y quita las semillas del interior. Después corta la pulpa en tiras anchas y acomódalas en una fuente.

4. 4.

   Prepara el aliño: Mezcla en un pocillo el aceite de oliva, el ajo picado fino, el aceto balsámico, el orégano, sal y pimienta. Revuelve bien para que todos los sabores se integren en el aliño.

5. 5.

   Arma el plato: Vierte el aliño sobre las tiras de pimentón y mezcla con suavidad para que se impregnen. Luego desmenuza el queso fresco por encima, repartiéndolo de manera pareja sobre los pimentones.

6. 6.

   Decora tu plato y sirve los pimentones: Agrega hojas de albahaca fresca por encima para dar aroma y color. Por último, deja reposar unos minutos antes de servir para que los sabores se asienten, o sírvelo a temperatura ambiente.