Pizza vegana con base de coliflor

Paso a paso

1. 1.

   Prepara la coliflor: Con el horno precalentándose a 180 °C, retira las hojas verdes de la coliflor, córtala en trozos y rállala o procésala hasta obtener una textura similar a granos pequeños.

2. 2.

   Cocina la coliflor: Lleva la coliflor rallada a un bowl apto para microondas y cocínala a máxima potencia durante 8 minutos. Cuando esté lista, déjala entibiar unos minutos para que sea más fácil de mezclar.

3. 3.

   Forma la masa: Disuelve el sustituto de huevo en los 30 ml de agua y agrégalo a la coliflor cocida. Incorpora el queso mozzarella vegano, mezcla bien hasta formar una masa húmeda y compacta. Ajusta con sal a gusto.

4. 4.

   Hornea la base: Forra una bandeja con papel de horno y distribuye la mezcla formando un círculo delgado y parejo. Después llévala al horno durante 20 minutos, hasta que la base se vea firme y ligeramente dorada.

5. 5.

   Agrega la cubierta: Retira la base del horno y deja reposar un momento. Luego reparte la salsa de tomates y distribuye el tomate cherry picado, el pimentón en tiritas y las aceitunas en rodajas. Por último, espolvorea orégano a gusto para potenciar el sabor.

6. 6.

   Gratina y sirve: Vuelve a llevar la pizza al horno durante 8 a 10 minutos, hasta que el queso vegano se derrita y la cubierta esté bien caliente. Retira, agrega hojas de albahaca fresca y sirve de inmediato.