Queque de zanahoria

Paso a paso

1. 1.

   Prepara los ingredientes secos: En un bowl amplio coloca la harina previamente cernida e incorpora los polvos de hornear, el bicarbonato, la sal, la canela y el cacao amargo en polvo. Mezcla hasta integrar bien los ingredientes secos.

2. 2.

   Prepara la mezcla del queque: En otro recipiente bate los huevos junto con el azúcar rubia hasta integrar. Luego añade el aceite y la esencia de vainilla, mezcla nuevamente e incorpora la preparación de ingredientes secos. Agrega la zanahoria rallada y las nueces picadas, y revuelve hasta obtener una mezcla homogénea.

3. 3.

   Prepara el molde: Unta el interior de un molde con la mantequilla y espolvorea un poco de harina para cubrir la superficie. Vierte la mezcla del queque y distribúyela de manera uniforme.

4. 4.

   Hornea: Lleva el molde a horno precalentado a temperatura media alta (180 °C) durante 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio.

5. 5.

   Enfría y sirve: Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de desmoldar. Una vez tibio, corta en porciones y sirve el postre.