6 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo grande a temperatura ambiente
3/4 cucharadita de esencia de vainilla
1/4 taza de yogurt natural
3/4 tazas de leche entera
Cáscaras de naranja confitada (opcional)
Paso a paso
1.Precalentar el horno a 180° y preparar un molde para queque con aceite y una capa fina de harina.
En un recipiente, mezclar la harina, polvos de hornear, bicarbonato, sal y semillas de amapola. En otro recipiente mezclar el yogurt y la leche.
Batir la mantequilla, azúcar y naranja a velocidad media por 3 minutos. Añadir el huevo y mezclar bien. Bajar la velocidad de la batidora y añadir la mitad de los ingredientes secos, luego la mezcla de yogurt y leche. Mezclar bien, añadir los ingredientes secos restantes y mezclar bien.
Si usas cáscaras de naranja confitada, picar en cubitos y agregar a la masa, revolviendo para incorporar.
Verter la mezcla en el molde y hornear por 50 a 55 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Enfriar en el molde por 10 minutos, desmoldar con cuidado y dejar enfriar por completo.
