Queque de Zapallo y Chocolate

Paso a paso

1. 1.

   Prepara el puré de zapallo: Corta el zapallo por la mitad y retira las semillas. Colócalo en una bandeja con la pulpa hacia abajo y hornéalo a 180 °C durante 35 a 45 minutos. Hasta que esté completamente blando al pincharlo. Cuando esté listo, retíralo del horno y déjalo entibiar. Luego saca la cáscara con cuidado y tritura la pulpa hasta obtener un puré liso y sin grumos, procurando que tenga una textura espesa y no aguada.

2. 2.

   Prepara los moldes y el horno: Mantén el horno a 180 °C y engrasa dos moldes tipo pan. Luego, cúbrelos con papel de hornear dejando un pequeño excedente en los bordes para facilitar el desmolde.

3. 3.

   Mezcla los ingredientes secos: En un bowl amplio integra la harina blanca con la sal, el polvo de hornear, el bicarbonato y las especias. Mezcla bien para que los aromas se distribuyan de manera uniforme.

4. 4.

   Integra la base húmeda: En otro recipiente combina aproximadamente 480 g del puré de zapallo ya preparado con el azúcar rubia y blanca. Luego añade el aceite, la leche, los huevos, la vainilla y mezcla hasta lograr una preparación homogénea y ligeramente cremosa.

5. 5.

   Une y hornea: Incorpora la mezcla húmeda a los ingredientes secos con movimientos suaves hasta integrar sin sobremezclar. Luego añade los chips de chocolate y vierte la masa en los moldes llenando hasta tres cuartos de su capacidad. Hornea durante 50 a 55 minutos hasta que al insertar un palillo salga limpio o con migas húmedas y déjalo reposar antes de desmoldar.