Ravioles sin gluten

Paso a paso

1. 1.

   Prepara la masa: Mezcla la harina de arroz, el almidón de maíz, la fécula de papa y la sal. Luego, agrega los huevos y el aceite de oliva y amasa hasta obtener una masa firme y homogénea.

2. 2.

   Deja reposar la masa: Forma una bola, envuélvela en film y déjala reposar durante 40 minutos a temperatura ambiente. Una vez pasado el tiempo, estará más manejable y será más fácil de estirar.

3. 3.

   Prepara el relleno: Mientras la masa reposa, saltea las espinacas hasta que reduzcan. Escúrrelas bien, pícalas y mézclalas con la ricotta, el queso parmesano, la nuez moscada y la pimienta hasta obtener un relleno cremoso.

4. 4.

   Arma los ravioles: Estira la masa entre dos láminas de papel mantequilla para evitar que se rompa. Luego, coloca pequeñas porciones de relleno sobre una de las láminas y cubre con otra capa de masa. Presiona alrededor de cada porción para sellar y corta los ravioles.

5. 5.

   Cocina los ravioles: Hierve abundante agua con sal y cocina los ravioles durante 4 a 5 minutos, hasta que los ravioles floten y la masa esté cocida. Una vez listos, retíralos con cuidado y sírvelos con la salsa que prefieras.