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Ingredientes
Para el salmón:- 1 cda. de aceite de oliva
- 4 filetes de salmón
- 1 cdta. de tomillo
- ¼ cdta. de sal
- 100 g de espinaca
- 6 dientes de ajo
- 1 crema
- Tomates secos
- Aceitunas verdes
- Caldo de verduras
Paso a paso
¿Cómo hacer salmón a la toscana?- 1.
Prepara el salmón: Lava los filetes de salmón bajo agua fría y sécalos con toallas de papel para retirar el exceso de humedad. Luego, aliña con 1 cdta. de tomillo y ¼ cdta. de sal.
- 2.
Dora el salmón: Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Añade 1 cda. de aceite de oliva y, cuando esté caliente, coloca los filetes con la piel hacia abajo. Después, cocina entre 4-6 minutos por lado, hasta que estén dorados y cocidos al punto deseado. Cuando esté listo, retira y reserva en un plato.
- 3.
Prepara la base de la salsa: En la misma sartén, sin limpiarla, agrega los dientes de ajo picados finamente y saltea a fuego medio hasta que liberen su fragancia. Luego, incorpora ¼ de taza de tomates secos picados, 1 taza de aceitunas verdes en rodajas y la espinaca picada.
- 4.
Integra los líquidos: Vierte el caldo de verduras y remueve bien para que todos los ingredientes absorban el sabor. Reduce el fuego y cocina, revolviendo constantemente, hasta que la espinaca esté tierna.
- 5.
Añade la crema y el salmón: Agrega la crema espesa y cocina por 1 minuto más, mezclando suavemente hasta que la salsa tome cuerpo. Luego, con cuidado, devuelve los filetes de salmón a la sartén y cúbrelos con cucharadas de salsa.
- 6.
Rectifica y sirve: Para finalizar, ajusta los condimentos si es necesario y sirve caliente. Acompaña con arroz, puré o una ensalada fresca.
