Salmón glaseado con miel y mostaza

Paso a paso

1. 1.

   Prepara el glaseado: Pela y pica finamente el diente de ajo. Luego exprime el limón hasta obtener su jugo y viértelo en un bowl. Incorpora la miel y la mostaza, y mezcla hasta integrar bien los sabores. Por último, añade el ajo picado y revuelve hasta obtener una salsa homogénea y ligeramente espesa.

2. 2.

   Sella el salmón: Seca el filete de pescado con papel absorbente y condimenta con sal y pimienta por ambos lados. Calienta el aceite en una sartén amplia a fuego medio alto y coloca el salmón con la piel hacia abajo. Cocina durante 4 a 5 minutos, hasta que esté dorado y firme en la base.

3. 3.

   Glasea y termina la cocción: Da vuelta el salmón con cuidado y reduce el fuego a medio. Distribuye el glaseado sobre la superficie y cocina 2 a 3 minutos más, hasta que la salsa se adhiera y forme una capa brillante.

4. 4.

   Sirve: Retira del fuego y espolvorea ciboulette o perejil fresco picado. Sirve de inmediato para aprovechar la textura jugosa y el contraste del glaseado.