Salsa de vino tinto receta

Paso a paso

1. 1.

   Sofríe la base: Pica finamente la cebolla y el ajo. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio e incorpóralos, cocinándolos hasta que estén suaves y ligeramente dorados. Vigila la cocción para evitar  que se quemen y amarguen la preparación.

2. 2.

   Incorpora el vino: Vierte el vino tinto en la sartén y cocina durante 5 a 7 minutos, permitiendo que el alcohol se evapore y el líquido se reduzca. Raspa el fondo para integrar los sabores concentrados.

3. 3.

   Añade el caldo: Incorpora el caldo de carne caliente y mezcla bien. Cocina a fuego medio bajo durante 8 a 10 minutos, hasta que la salsa comience a espesar y concentrar su sabor.

4. 4.

   Espesa y finaliza: Si deseas una textura más densa, incorpora la harina previamente disuelta en una pequeña cantidad de agua fría. Cocina durante unos minutos adicionales, hasta que la salsa espese. Retira la mezcla del fuego, añade la mantequilla y mezcla hasta que se funda por completo y aporte brillo. Finalmente, ajusta con sal y pimienta antes de servir.