Sopa cremosa de salmón

Paso a paso

1. 1.

   Sofríe la base: Pica la cebolla en juliana fina y el ajo en cubos pequeños. Luego pela las papas y las zanahorias, y córtalas en cubos medianos. En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio y sofríe la cebolla con el ajo durante 5 minutos, hasta que estén blandos y aromáticos.

2. 2.

   Agrega las verduras: Incorpora las papas y la zanahoria a la olla, mezclando bien con la cebolla y el ajo. Después agrega el agua o caldo junto con la leche, y sube el fuego hasta que la preparación comience a hervir.

3. 3.

   Cocina la sopa: Cuando hierva, baja a fuego medio y cocina durante 15 minutos, o hasta que las papas y la zanahoria estén tiernas. En los últimos 5 minutos, agrega el choclo congelado para que se cocine sin perder demasiada textura.

4. 4.

   Incorpora el salmón: Baja el fuego a suave y agrega los trozos de salmón directamente al caldo caliente. Cocina durante 4 a 5 minutos, sin dejar que la sopa hierva fuerte, hasta que el salmón esté cocido y se pueda separar fácilmente con una cuchara.

5. 5.

   Termina la sopa: Agrega la crema espesa y revuelve con suavidad para integrarla sin deshacer demasiado el salmón. Ajusta la sal y la pimienta antes de servir, procurando que queden algunos trozos de pescado visibles en la sopa.

6. 6.

   Sirve de inmediato: Reparte la sopa en platos hondos, distribuyendo el pescado y las verduras de manera pareja. Termina con cebollín fresco picado y acompaña con gajos de limón, para que cada persona pueda agregarlo a gusto.