1.Derrite la mantequilla en una cacerola.
Agrega la cebolla cortada en juliana junto con un poco de azúcar y sal.
Una vez que las cebollas se hayan caramelizado, agrega 1 cucharada de harina y mezcla bien con una cuchara de madera durante 1 minuto.
Agrega el vino tinto y mezcla continuamente durante 2 minutos.
Agrega el caldo de carne, tomillo y pimienta.
Tapa y deja cocinar durante 30 minutos, a fuego bajo, para que todos los sabores tengan tiempo de mezclarse.
Corta el pan de campo en rebanadas y cubre con el queso rallado.
Colócalo en el horno (200°C) hasta que el queso se haya derretido, y el pan se haya tostado.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Sirve la sopa y pon un pedazo o dos del pan con queso derretido.
