Sopaipillas

Paso a paso

1. 1.

   Prepara el puré de zapallo: Cocina el zapallo en agua caliente hasta que esté blando. Luego escúrrelo bien y aplástalo con un tenedor hasta formar un puré sin grumos, déjalo entibiar antes de usarlo.

2. 2.

   Forma la masa: En un bowl grande mezcla la harina con la sal y, si deseas, los polvos de hornear. Agrega la manteca derretida y el puré de zapallo tibio y continúa incorporando el agua poco a poco mientras amasas hasta obtener una masa suave y homogénea que no se pegue en las manos.

3. 3.

   Estira y corta: Divide la masa en dos porciones y estírala con un uslero sobre una superficie enharinada hasta dejarla de medio centímetro de grosor. Después corta círculos de unos 8 a 10 cm de diámetro con un cortador o un vaso, y pínchalos con un tenedor para que no se inflen demasiado al freír.

4. 4.

   Fríe las sopaipillas: Calienta abundante aceite en una sartén honda a fuego medio-alto y fríe las sopaipillas por tandas, de 2 a 3 minutos por lado, hasta que estén doradas. Luego retíralas y escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

5. 5.

   Sirve al momento: Disfrútalas recién hechas, solas o acompañadas de pebre, chancaca caliente o incluso azúcar espolvoreada según tu gusto.