Spring Rolls

Paso a paso

1. 1.

   Hidrata los fideos: Pon los fideos de arroz en un bowl y cúbrelos con agua hirviendo. Déjalos reposar durante 5 minutos, o según indique el paquete, luego escúrrelos y enjuágalos con agua fría para que no se peguen.

2. 2.

   Prepara el relleno: Pela la zanahoria y córtala en bastones finos, al igual que el pepino, retirando sus semillas. Después lava la lechuga y córtala en tiras, separa las hojas de menta y cilantro, también corta los camarones por la mitad a lo largo.

3. 3.

   Hidrata el papel de arroz: Llena un plato hondo con agua tibia y sumerge una hoja de papel de arroz durante 10 a 15 segundos, hasta que esté flexible pero aún firme. Luego estírala sobre un paño húmedo o una tabla limpia.

4. 4.

   Rellena y enrolla: Pon 3 o 4 mitades de camarón en línea en el centro de la hoja, con el lado rosado hacia abajo. A continuación, agrega encima un poco de lechuga, fideos, zanahoria, pepino, menta y cilantro. Dobla los costados hacia adentro y enrolla desde abajo, apretando con suavidad para que quede firme. Repite con el resto de las hojas.

5. 5.

   Prepara la salsa y sirve: Mezcla la salsa de soya, el aceite de sésamo, el jugo del limón exprimido y la miel en un pocillo. Luego pica el maní y agrégalo a la salsa justo antes de servir, para que se mantenga crujiente. Por último, corta los spring rolls por la mitad en diagonal, acomódalos en un plato y acompañados de la salsa para untar.