1.Colar el tofu, removiendo el exceso de líquido. Envolver en una toalla de papel y estrujar.
Para un resultado extra crocante, presionar por 20 minutos bajo un objeto pesado.
Cortar en cubos de 2 cm y aliñar con salsa de soya. En un recipiente pequeño, mezclar la maicena, paprika y ajo en polvo. Añadir el tofu y revolver.
Pasar por el pan rallado hasta que esté cubierto por completo.
Enaceitar la canasta de la freidora de aire y poner los cubos de tofu en una sola capa.
Freír en la freidora a 180°C por 15 minutos. Sacar la canasta y agitar cada 5 minutos para evitar que el tofu se pegue en el fondo.
Mientras se cocina el tofu, mezclar el ajo y el aceite de sésamo en una olla pequeña. Saltear por un minuto.
Agregar el resto de los ingredientes de la salsa y revolver muy bien. Dejar hervir suavemente hasta que espese, unos 5 minutos, a fuego bajo.
Cuando el tofu y la salsa estén listos, dejar enfriar por 5 minutos, transferir a un recipiente grande y mezclar bien. Servir de inmediato.
