Torta amor

Paso a paso

1. 1.

   Prepara el bizcocho: En un bowl grande bate los 6 huevos con los 180 g de azúcar hasta que la mezcla quede muy espumosa y de color claro. Luego tamiza la harina y agrégala poco a poco con movimientos envolventes, cuidando que no se pierda el aire. Vierte la masa en un molde redondo, previamente enmantequillado y enharinado, y hornea a 180 °C durante 25 a 30 minutos. Una vez cocido, deja enfriar completamente antes de desmoldar y cortar.

2. 2.

   Rellena con manjar y frambuesas: Cuando el bizcocho esté frío, córtalo en tres discos del mismo grosor. Unta la primera capa con manjar y distribuye encima la mitad de las frambuesas, procurando que queden bien repartidas. Después, coloca el segundo disco, repite con más manjar y el resto de frambuesas, y termina con la tercera capa. Presiona suavemente para que el relleno se asiente y la torta mantenga su forma.

3. 3.

   Prepara el merengue: En una olla pequeña mezcla el agua con los 150 g de azúcar y lleva a fuego medio hasta obtener un almíbar de pelo fino. Mientras tanto, bate las 3 claras a punto nieve. Luego, sin dejar de batir, incorpora el almíbar en forma de hilo delgado hasta que el merengue quede firme, brillante y tibio.

4. 4.

   Cubre y decora: Esparce el merengue sobre toda la torta con ayuda de una espátula, creando ondas o picos a tu gusto. Si quieres, puedes dorar la superficie con un soplete de cocina para darle un contraste de color.

5. 5.

   Sirve y disfruta: Lleva la torta al refrigerador al menos 1 hora para que tome consistencia. Justo antes de servir, decora con algunas frambuesas frescas encima del merengue para darle un toque fresco y colorido.