1.Pon los cubos de bizcocho en un bowl grande de vidrio, y báñalos con la mermelada. Luego agrega las frambuesas.
Calienta la crema de leche en una cacerola a fuego medio, sin que hierva. Por mientras bate las yemas huevos junto con el azúcar hasta llegar a una amarillo pálido.
Luego vierte la crema que está en la cacerola sobre las yemas y revuelve enérgicamente.
Devuelve esta mezcla a la cacerola y revuelve hasta que espese y ya se haga un poco difícil remover desde el fondo. Luego retira del fuego y deja enfriar.
Mientras la mezcla anterior se enfría, bate los otros 300 ml. de leche hasta formar picos suaves.
Luego pon las almendras sobre la lata del horno y hornéalas hasta que se doren, a 180ºC. Remuévelas constantemente durante unos 6 minutos.
Esparce la mezcla ya fría sobre el bowl que contiene el bizcocho. Luego agrega la crema batida, y corona con las almendras tostadas.
Deja reposar en el refrigerador, al menos 2 horas, antes de servir.
