Vino tinto sour receta

Paso a paso

1. 1.

   Prepara la base del cóctel: En una coctelera agrega el vino tinto junto con el jugo del limón y el jarabe de goma. Asegurate de que el equilibrio entre acidez y dulzor esté acorde a tu gusto. Luego incorpora la clara de huevo que aportará una espuma suave y característica al servir.

2. 2.

   Agita en seco para crear espuma: Cierra bien la coctelera y agita enérgicamente sin hielo durante unos segundos. Esto es para que la clara se emulsione correctamente con el resto de los ingredientes. Así tu vino tinto sour va a obtener una textura más cremosa y lograr una capa de espuma firme y estable en la superficie.

3. 3.

   Incorpora el hielo y enfría: Abre la coctelera, añade abundante hielo y vuelve a agitar con fuerza hasta que el exterior se sienta muy frío. 

4. 4.

   Sirve y decora: Cuela la preparación en copas o vasos bajos previamente fríos y termina decorando con una rodaja de limón o una cereza.