Alfajores chilenos

Paso a paso

1. 1.

   Prepara la masa: En un bowl grande, mezcla la harina con las yemas, la leche y el pisco (o vinagre blanco). Luego, amasa hasta obtener una masa homogénea, seca pero fácil de trabajar. Forma una bola, cúbrela con un paño y deja reposar 10 minutos.

2. 2.

   Forma los discos: Precalienta el horno a 200 °C. Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta dejarla bien delgada (2-3 mm de grosor). A continuación, corta círculos con un cortador o el borde de un vaso. Luego, pincha cada disco varias veces con un tenedor para evitar que se inflen.

3. 3.

   Hornea: Lleva los discos a una bandeja (puedes usar papel mantequilla) y hornea por 5-7 minutos, hasta que estén apenas dorados. Después, retira y deja enfriar por completo.

4. 4.

   Rellena y decora: Finalmente, une los discos de a dos con manjaral centro. Luego, pasa los bordes por coco rallado y espolvorea con azúcar flor por encima.