Almejas al vapor

Paso a paso

1. 1.
   1. Enjuagar bien las almejas, asegurándose de limpiar cualquier arena o residuo. Reservar.
   2. Añadir aceite vegetal a una olla grande a fuego medio.
   3. Agregar las cebollas, remover para cubrir, y cocinar durante 5-6 minutos hasta que estén translúcidas.
   4. Agregar el ajo, remover, y cocinar durante 30 segundos.
   5. Añadir el vino blanco, el caldo, el jugo y la ralladura de limón, sal y pimienta negra.
   6. Revolver y cocinar durante 2 minutos para llevar a fuego lento.
   7. Añadir las almejas, cubrir y cocinar durante 10 minutos.
   8. Muy importante: Desechar cualquier almeja que no se haya abierto.
   9. Servir las almejas en un plato poco profundo.
   10. Añadir la mantequilla en trozos a la olla, revolver para que se derrita.
   11. Añadir el líquido de cocción sobre las almejas y servir con pan crujiente y vino blanco.