Anticucho de carne, zapallo italiano, berenjena y champiñón

Paso a paso

1. 1.

   Prepara la marinada: Mezcla en un bowl el aceite de oliva con el ajo picado, el comino, el orégano, la sal y la pimienta. Esta preparación servirá para marinar tanto la carne como las verduras antes de llevarlas a la parrilla. 

2. 2.

   Corta la carne: Corta la carne en cubos de unos 3 cm, procurando que queden parejos para que se cocinen de manera uniforme. Después mézclalos con la mitad de la marinada y déjalos reposar 20 minutos.

3. 3.

   Prepara las verduras: Corta el zapallo italiano y la berenjena en rodajas gruesas, el pimentón y la cebolla en cuadrados grandes, y limpia los champiñones dejándolos enteros. Luego mézclalos con el resto de la marinada.

4. 4.

   Arma y cocina las brochetas: Ensarta la carne y las verduras en los palos de brocheta, alternándolas para combinar los colores y lograr una cocción pareja. Después llévalas a una parrilla caliente y cocínalas durante 12 a 15 minutos, girándolas cada pocos minutos, hasta que la carne esté dorada y las verduras tiernas.

5. 5.

   Que reposen unos minutos: Espera un par de minutos antes de cortar o servir las brochetas, así la carne conservará mejor sus jugos. Disfrútalas calientes junto a pebre o una ensalada fresca.