1.En una sartén, calentar unas gotas de aceite a fuego medio. Cuando esté caliente, poner a tostar pistachos y almendras por unos minutos, hasta que estén fragantes. Sacar del fuego y reservar.
En una olla mediana a fuego medio, verter el caldo, la mantequilla, sal, ajo en polvo, pimienta y paprika.Cuando comience a hervir, bajar a fuego mínimo.
En una sartén grande a fuego medio, verter el aceite de oliva. Cuando esté caliente, añadir los cabellos de ángel y cocinar hasta que estén dorados, entre 4 y 6 minutos. Añadir el arroz y saltear unos 5 minutos.
Verter la mezcla de caldo sobre el arroz y mezclar bien. Cuando comience a hervir, tapar y cocinar 15 minutos. Destapar, añadir el perejil, tapar y seguir cocinando 5 minutos más.
Agregar almendras y pistachos, revolver bien y servir de inmediato.
