1.Cortar la berenjena en bastones, salar y dejar sobre un colador para que estilen durante 30 minutos.
En un bol, unir el aceite de oliva y la salsa de soya, y bañar las berenjenas con esta mezcla y luego saltearlas berenjenas en una sartén a fuego medio. Retirar y reservar en un plato.
En otra sartén a fuego medio, sofreír el ajo y el ají cacho de cabra por 1 a 2 minutos, luego agregar el aceite de maravilla, el azúcar y jugo de limón. Mantener al calor hasta calentar y retirar.
Verter la preparación anterior sobre las berenjenas y dejar marinar por 20 minutos. Salpimentar a gusto, espolvorear el sésamo y servir.
