1.Colocamos las 4 yemas de huevo en un bowl, y batimos a velocidad máxima.
Luego de unos segundos, y mientras seguimos batiendo, agregamos el azúcar y batimos por 5 minutos más para que quede bien incorporado.
Detenemos la batidora, y con la ayuda de un colador agregamos la harina y el chocolate en polvo, dándole unos golpes al colador para que la harina y el chocolate no caigan haciendo grumos.
Luego de esto, mezclamos todo a velocidad baja durante unos 5 minutos.
En otro recipiente, batimos las 4 claras de los huevos con la sal a velocidad media durante 7 minutos, y luego se pasa a velocidad máxima durante dos minutos más.
Unimos con cuidado la mezcla de las yemas con la de las claras batiendo poco a poco para que no se baje. El resultado limpio y sin grumos lo esparcimos sobre una silpat (silicona para hornear), y llevamos al horno precalentado a 170 grados, durante 10 minutos. Luego de ésto, dejamos reposar hasta que llegue a temperatura ambiente.
Cuando esté frío, agregamos el manjar, la crema pastelera o la crema chantilly. Pon en alguna de estos rellenos, frutillas picadas chiquititas.
Enrollamos y decoramos con frutillas enteras.
Puedes poner ralladura de chocolate encima, para decorar.
